Nova: Lengua, literatura y gastronomía se dan la mano en la capital de Galicia

Santiago, 21 de septiembre de 2016.- La capital gallega reúne hasta el viernes 23 de septiembre reconocidos expertos de dentro y fuera de Galicia para ahondar en la vinculación entre gastronomía, lengua y literatura, así como en la contribución de estos factores a la construcción de una cultura europea compartida.

Fano en el marco del congreso Propter magnare creatus... iengua, literatura e gastronomía entre Italia e a Península Ibérica, una iniciativa organizada por la Universidad de Santiago de Compostela, con el apoyo de la Consellería de Cultura e Educación, que abrió esta mañana sus puertas con un acto en el que participaron el secretario general de Cultura, Anxo Lorenzo; el vicerrector de la USC, Roberto Javier López; la concejal de Acción Cultural de Santiago de Compostela, Blanca Novoneyra; la decana de la Facultad de Filología, María José López; el cónsul honorario de Italia en Galicia, Francesco Milani, y el coordinador del congreso, Benedict Buono.

La gastronomía, fuente de inspiración artística

“El programa de este congreso nos abres las ventanas a una multiplicidad de vertientes que configuran parte de nuestra identidad, con diversos elementos compartidos en el ámbito europeo y particularmente con las culturas mediterráneas", dijo el secretario xeral de Cultura, Anxo Lorenzo, durante el acto de apertura, en el que se refirió a la gastronomía como "tema y lugar de inspiración de primera orden en la e"xpresión artística y también como un campo interesantísimo para el análisis de nuestra expresión lingüística y para todo cuanto tiene que ver con las relaciones humanas".

"La gastronomía que en este congreso se analizará desde tiempos remotos, sigue a alimentar hasta nuestros días a creatividad de nuestros autores y autoras, que continúan bebiendo en esta fuente para la construcción de sus textos", dijo. "Lo saben y lo aprovechan bien -precisó- algunas de las mejores plumas de la literatura gallega actual, que decidieron seguir transitando por los caminos abiertos por Álvaro Cunqueiro de darle prestigio a la gastronomía en el espacio literario", afirmó Anxo Lorenzo, que mencionó algunos ejemplos de autores y autoras, como Fina Casalderrey, Ledicia Costas y Rodríguez Baixeiras.

Gastronomía y léxico, gastronomía y literatura, la cocina balear y la cocina monástica en el Camino de Santiago, la gastronomía en la Edad Media y los alimentos antiguos son algunos de los ejes temáticos de un congreso que inició hoy su programación con un relatorio sobre la comida en la comedia italiana renacentista, a cargo de Vicente González Martín, de la Universidad de Salamanca.

Organizado por el Área de Filología Italiana y Área de Filología Catalana de la USC con la colaboración del Gobierno gallego, el congreso, además de conferencias y mesas redondas, también incluirá formatos como un show-cooking a cargo del Centro Superior de Hostelería de Galicia en homenaje a Álvaro Cunqueiro.